Concurs #weloveurdaro

Am lansat pentru voi un concurs. Regulile sunt simple, iar premiile delicioase. Participa si tu si poti castiga un voucher de cumparaturi pe www.urda.ro in valoare de 70 lei! Mai jos toate detaliile. Reguli Lasa un comentariu pe pagina de Facebook la articolul nostru “Top 20 cele mai renumite sortimente de branza” (la alegere, la…

Top 20 cele mai renumite sortimente de branza (II)

  Continuam azi periplul prin lumea faimoaselor branzeturi care ne incanta in atatea feluri gusturile. Daca nu ati apucat inca sa cititi prima parte a articolului, o gasiti aici. Maasdam, Olanda Realizat tot din lapte de vaca, acest sortiment este concurenta directa a Emmenthalerului, produs initial din considerente de cost (costuri si timp de productie…

Top 20 cele mai renumite sortimente de branza (I)

  Aliment de baza in dieta noastra zilnica, versatil, volubil si gustos, putem intalni branza fie ca parte componenta a unui fel de mancare, fie ca aperitiv sau gustare servita dupa masa, fie chiar in prajituri. Tari ca Franta, Italia, Anglia, Elvetia sunt recunoscute pentru diferitele sortimente de branza pe care le produc, uneori atat…

Despre zer si beneficiile lui

Italienii au un proverb care s-a pastrat inca din secolul XVI: „Daca toata lumea ar fi hranita cu zer, doctorii ar da faliment”. Zerul, acel lichid galben, acru si usor tulbure, care ramane in urma prepararii branzeturilor, contine substante hranitoare, aceleasi pe care le are si laptele, insa mai putine grasimi. Este bogat in vitaminele din complexul…

Cum pregatim telemeaua

Branza telemea se prepara de doua ori pe zi, dimineata si seara, dupa mulsul oilor, de catre baciul nostru iscusit, Nea’ Gheorghe, care provine din familie de oieri de la munte (Nordul Munteniei). Prepararea branzei telemea incepe cu administrarea cheagului in laptele proaspat muls. Se lasa pana la 45 de minute dupa care se scoate…

Motive sa mancam branza

        Branzeturile sunt una dintre cele mai bune surse de calciu, fiind recomandate in special copiilor si adolescentilor pentru intarirea sistemului osos. Branzeturile sunt indicate inclusiv varstnicilor, pentru prevenirea osteoporozei. Deoarece calciul se asimileaza mai bine din branzeturi decat din lapte. In 100 g branza proaspata de vaca se gasesc – 90 mg calciu, in…

Toamna se numara borcanele

Toamna lasam oile sa hraneasca mieii cu care sunt gestante, adica le intarcam si ne multumim cu tot laptele pe care ni l-au dat peste vara si din care am facut toata telemeaua si burduful si alte delicatese, iar asta inseamna ca nu vom mai avea branza proaspata de niciun fel, pentru ca oile nu…

Mierea de albine

Un lucru este cert. Mierea de albine e medicament pentru suflet si trup daca este naturala si otrava daca este procesata. Nu ma voi apuca sa va spun acum ca mierea e un panaceu universal, insa vreau sa va spun ca mierea naturala nu ingrasa (consumata in cantitati industriale ingrasa, ca orice aliment, dar nu…

Cum pastrezi branza de burduf peste iarna

In primul rand, branza de burduf este o branza cremoasa maturata, care nu contine apa, ceea ce o diferentiaza fundamental de telemeaua clasica, care oricat de veche si uscata ar fi, tot contine apa (zer). De aceea, branza de burduf este singura branza care peste iarna poate fi pastrata fara probleme in pachete mici puse…

Cum desarezi branza veche

Multi dintre voi ne-au intrebat cum se desareaza branza veche asa ca, am stat de vorba cu ”ciobanul sef” de la stana si acesta ne-a explicat modalitatile de desarare a branzei vechi care, cu cat este mai veche, absoarbe mai multa sare din saramura in care este pastrata. Astfel ca, ne explica ciobanul, in primul…