Despre zer si beneficiile lui

Italienii au un proverb care s-a pastrat inca din secolul XVI: „Daca toata lumea ar fi hranita cu zer, doctorii ar da faliment”. Zerul, acel lichid galben, acru si usor tulbure, care ramane in urma prepararii branzeturilor, contine substante hranitoare, aceleasi pe care le are si laptele, insa mai putine grasimi. Este bogat in vitaminele din complexul…

Placinta cu amestec de branza si verdeturi

Ingrediente: 1 pachet de foi de placinta 1 kg urda 300 grame telemea veche 2 legaturi de marar 2 legaturi de ceapa verde 4 oua cateva linguri de pesmet sau gris 2-3 linguri de faina 400 grame smantana sau iaurt gras un pahar mic de ulei un ou intreg pt uns un pachet de praf…

Cum pregatim telemeaua

Branza telemea se prepara de doua ori pe zi, dimineata si seara, dupa mulsul oilor, de catre baciul nostru iscusit, Nea’ Gheorghe, care provine din familie de oieri de la munte (Nordul Munteniei). Prepararea branzei telemea incepe cu administrarea cheagului in laptele proaspat muls. Se lasa pana la 45 de minute dupa care se scoate…

Scrob de oua cu branza telemea

Ingrediente (pentru 4 portii) 5 oua 2 cepe 300 g branza telemea de vaca/oaie (neaparat sa fie maturata, altfel se cam topeste) 1 pah. cu iaurt, kefir, lapte batut, etc 100 ml ulei de floarea soarelui Mod de preparare Ma intati pregatiti toate ingredientele, pentru ca procesul efectiv de gatit este destul de rapid si…

Urdoaice

Ingrediente 1 kg faina 1 cub drojdie 7 linguri de zahar 10 linguri ulei 2 oua 1 lingurita sare coaja de la 1 lamaie 100 ml bere 300 ml lapte UMPLUTURA 700 g urda 2 oua un praf de sare 5 linguri zahar marar verde (1 legatura mai mare) 1 ou pentru uns Mod de…

Placinta cu urda si marar

Ingrediente Foile de placinta: -300 grame faina -200 grame margarina sau unt -100 grame zahar -2 galbenusuri -1 lingura smantana -1 plic praf de copt -1 lamaie. Umplutura: -500 grame urda -6 linguri zahar -1 legatura marar -2 oua -2 linguri gris -1 plic zahar vanilat. Mod de preparare -Topim untul, adaugam coaja de lamaie, zeama…

Clatite cu urda si marar

INGREDIENTE Ingrediente pentru aluatul de clatite: 4 oua 500g faina un strop de sare 1 l lapte ulei pentru copt Ingrediente pentru umplutura: 500g urda 2 linguri smantana 2-3 galbenusuri de ou 100 g zahar tos 3-4 fire de marar MOD DE PREPARARE Clatite cu urda si marar. Intr-un castron punem faina cernuta, adaugam sarea,…

Ardei umpluti cu orez si urda

Ingrediente 4 ardei grasi 200 g urda 70 g orez 1 ceapa 1 morcov sare piper marar 2-3 rosii 3-4 linguri ulei Mod de preparare Ardei umpluti cu orez si urda. Ardeii se curata de seminte, se spala si se lasa sa se scurga de apa. Ceapa se toaca marunt, morcovul se rade mic, urda…